Spaghetti Turanici- Astuccio da 2kg

SKU TUR
7'-9'
260mm
2,2mm
tradizionali
Spaghetti Turanici- Astuccio da 2kg
Spaghetti Turanici- Astuccio da 2kg
Spaghetti Turanici- Astuccio da 2kg

Khorasan-Weizen gehört zur großen Gruppe der Hartweizen. Die genaue Klassifizierung ist Triticum turgidum subspecie Turanicum, allgemein auch als Triticum turanicum bekannt.
Die Sorte stammt ursprünglich aus der Region Chorasan (Nordosten des Irans). Der Anbau verbreitete sich im Mittelmeerraum und auch in Italien, wurde aber in modernerer Zeit aufgegeben wegen des geringen Ertrags

 Seit 2014 haben wir spezifische Methoden und Geräte für die Nudelherstellung entwickelt, um den Reichtum dieser Getreidesorte bestmöglich zu interpretieren. Sie kam neu zur Geltung wurde in Zusammenarbeit mit der Firma Prometeo und Oriana Profiri, einer erfahrenen Getreide-Agronomin, wieder in den Anbau genommen. Wir verwenden runde Bronzeformen und trocknen die Spaghetti aus Khorasan-Weizen 36 Stunden lang bei Temperaturen unter 46 °C. Das Ergebnis aus der Vereinigung von diesem Grieß mit Wasser sind erdfarbene Nudeln mit ausgeprägtem Weizenduft. Aus qualitativen Studien ging ein sehr interessanter Aspekt über die Besonderheit des Glutens hervor, denn es ist wenig zäh und leicht verdaulich.

Sie haben einen Durchmesser von 2,2 mm und sind 260 mm lang.
Die Garzeit beträgt 7-9 Minuten.

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Ausverkauft
Einzelpreis
pro 
2 kg
-
+
Nährwerte Durchschnitt pro 100 g
Energie 1540 kJ 363 Kcal
Fettgesättigte Fettsäuren 1,7 g0,3 g
KohlenhydrateZucker 73,0g2,6 g
Ballaststoffe 6,2 g
Eiweiß 11 g
Salz <0,1 g

Zutaten:Hartweizengrieß aus steingemahlenem Bio-Khorasan-Weizen und Wasser

Weizenanbau land: Italien

Biologische Nudeln aus Hartweizengrieß

 

Produziert und verpackt von  Azienda Agricola Mancini (soc. agr. srl), Via Ernesto Paoletti, 1; 63815 Monte San Pietrangeli (FM)

Italienisches Produkt