Mancini Pastificio Agricolo al Gastronomika Festival 2023
Pasta Mancini AdminIl tema portante scelto per animare i tavoli del 2023 è forte: il valore del tempo.
Mancini Pastificio Agricolo sarà presente al tavolo di lavoro descritto sotto per illustrare la sua filosofia produttiva in relazione all'argomento del festival:
Il tempismo della natura
Non si può più aspettare. Lo sfruttamento delle risorse, un’agricoltura intensiva, politiche del “sempre più” hanno messo in pericolo noi e il nostro pianeta. È tempo di cambiare, tornare indietro, alla natura. Ascoltare lei e i suoi ritmi, a partire dalla cucina. Negli ultimi anni, i produttori si sono così alleati con gli chef. Questi a loro volta hanno creato i propri orti. È ancora oggi però sincera sensibilità o solo moda? Come si fa a non cadere nello storytelling e a essere reali promotori di questa rivoluzione?
Maggiori dettagli saranno disponibili nei nostri canali social in concomitanza con il Festival.